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🍽️ Estofado cremoso de pescado al curry

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pescado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en trozos pequeños.
  4. 4. Lava bien el apio.
  5. 5. Elimina las fibras duras y las hojas del apio.
  6. 6. Corta el apio en rodajas finas.
  7. 7. Pela las zanahorias con un pelador.
  8. 8. Corta las zanahorias también en rodajas finas.
  9. 9. Lava los cebollinos.
  10. 10. Elimina los extremos secos de los cebollinos.
  11. 11. Corta los cebollinos en anillos finos.
  12. 12. Lava el hinojo.
  13. 13. Elimina la parte dura del tallo del hinojo.
  14. 14. Corta el hinojo por la mitad.
  15. 15. Corta el hinojo en cubos pequeños.
  16. 16. Pela el diente de ajo.
  17. 17. Corta el ajo en cubos muy pequeños.
  18. 18. Calienta el aceite en una olla grande.
  19. 19. Añade el ajo, el hinojo, el apio y las zanahorias al aceite caliente.
  20. 20. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos.
  21. 21. Añade el jengibre a las verduras.
  22. 22. Añade la pasta de curry a las verduras.
  23. 23. Sofríe las especias brevemente.
  24. 24. Desglasa la mezcla con caldo de pescado.
  25. 25. Añade la leche de coco.
  26. 26. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  27. 27. Añade los trozos de pescado a la salsa.
  28. 28. Deja que el pescado se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  29. 29. Sazona el estofado con salsa de soja.
  30. 30. Sazona el estofado con pimienta de cayena.
  31. 31. Decora el estofado con berro.
  32. 32. Sirve el estofado caliente.

Nutrición por ración