🍽️ Láminas finísimas de pescado sobre base cremosa de aguacate

Name: Láminas finísimas de pescado sobre base cremosa de aguacate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de filete de salmón claro fresco (u otro filete de pescado de carne firme, p. ej., todos los mújoles); Sal; 1 lechuga frisée; nata agria 100 g; 2 cucharadas soperas de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza de intensidad media; 0.5 aguacate; 1 cucharada sopera de zumo de limón; Sal; Pimienta (recién molida)

343 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g de filete de salmón claro fresco (u otro filete de pescado de carne firme, p. ej., todos los mújoles)
Sal
1 lechuga frisée
nata agria 100 g
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de intensidad media
0.5 aguacate
1 cucharada sopera de zumo de limón
Sal
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Introduce el filete de pescado brevemente en el congelador para que se endurezca. Córtalo con un cuchillo afilado y fino en láminas muy finas. Coloca las láminas inmediatamente en un plato y espolvorea un poco de sal encima.
2. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Utiliza una de las mitades para otro plato. Machaca la pulpa de la otra mitad con un tenedor. Mézclala ahora con crema agria, mostaza, zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea.
3. Lava las hojas de frisée y sécalas bien en una escurridora de ensaladas. Distribuye la crema de aguacate en los platos con el pescado y coloca las hojas encima.

Nutrición por ración

kcal: 343
Protein: 22 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g