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🍽️ Croquetas de pescado crujientes con salsa tártara clásica

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolleta
• 600 g filete de pescado blanco (sin piel; p. ej. bacalao)
• 2 rebanadas pan de tostada
• nata para montar 50 ml
• 1 huevo
• 1 cda eneldo fresco picado
• 0.5 cdita curry en polvo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Pan rallado (al gusto)
• Aceite (para freír)
• 2 huevos
• 1 chalota
• 4 cda mayonesa
• nata agria 2 cda
• 1 cda alcaparras
• 2 pepinillos pequeños
• 1 cdta mostaza picante
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas y retira los extremos secos.
2. 2. Corta las cebolletas en rodajas finas.
3. 3. Lava el filete de pescado y sécalo con un paño de cocina.
4. 4. Corta el pescado en cubos pequeños.
5. 5. Remoja el pan de tostada en la nata hasta que esté blando.
6. 6. Añade el pescado, el huevo, el eneldo, el curry en polvo, la sal y la pimienta a la batidora.
7. 7. Añade el pan remojado.
8. 8. Tritura la mezcla en la batidora hasta que quede fina y homogénea.
9. 9. Incorpora las cebolletas cortadas con cuidado a la masa de pescado.
10. 10. Sazona la masa con sal y pimienta.
11. 11. Si la masa está demasiado blanda, añade migas de pan blanco para espesarla.
12. 12. Forma pequeñas bolas con la masa de pescado.
13. 13. Pasa las bolas de pescado por pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.
14. 14. Calienta aceite en una sartén.
15. 15. Fríe las bolas de pescado lentamente en la sartén.
16. 16. Fríelas unos 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
17. 17. Hueve los huevos hasta que estén duros hirviéndolos en agua.
18. 18. Pela la chalota y retira las capas exteriores.
19. 19. Pica la chalota muy fina.
20. 20. Mezcla la mayonesa y la crema agria en un bol.
21. 21. Pica las alcaparras finamente.
22. 22. Añade las alcaparras picadas a la mezcla de mayonesa y crema.
23. 23. Corta los pepinillos en cubos muy pequeños.
24. 24. Pela los huevos duros.
25. 25. Corta los huevos pelados en cubos pequeños.
26. 26. Añade los huevos en cubos a la mezcla de la salsa.
27. 27. Añade la chalota picada fina a la salsa.
28. 28. Añade los pepinillos en cubos finos a la salsa.
29. 29. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa.
30. 30. Sazona la salsa con mostaza, sal y pimienta.
31. 31. Sirve las croquetas de pescado junto con la salsa tártara.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 13 g