← Todas las recetas

🍽️ Croquetas de pescado crujientes con crema de caviar y cebollino

489 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas de pescado crujientes con crema de caviar y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el ajo.
  2. 2. Corta la chalota y el ajo en dados muy pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén.
  4. 4. Sofríe las chalotas y el ajo en la mantequilla caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
  5. 5. Retira la sartén del fuego.
  6. 6. Deja que las chalotas y el ajo se enfríen completamente.
  7. 7. Lava el pescado bajo el agua del grifo.
  8. 8. Seca el pescado con un paño de cocina.
  9. 9. Corta el pescado en trozos grandes.
  10. 10. Tritura el pescado en la batidora o procesador de alimentos.
  11. 11. Asegúrate de no triturar la mezcla de pescado demasiado fino.
  12. 12. Mezcla el pescado con el huevo.
  13. 13. Añade el romero finamente picado a la mezcla de pescado y huevo.
  14. 14. Añade las chalotas y el ajo enfriados a la mezcla.
  15. 15. Añade el pan rallado poco a poco.
  16. 16. Remueve hasta que la mezcla sea lo suficientemente firme como para poder moldearla bien.
  17. 17. Condimenta la mezcla de pescado con sal.
  18. 18. Añade un poco de zumo de limón.
  19. 19. Condimenta con pimienta negra.
  20. 20. Moldea ocho pequeñas albóndigas redondas a partir de la mezcla.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén para freír.
  22. 22. Coloca las albóndigas de pescado en la sartén caliente.
  23. 23. Fríe las albóndigas de pescado en el primer lado durante cuatro o cinco minutos hasta que estén doradas.
  24. 24. Gira las albóndigas de pescado.
  25. 25. Fríe las albóndigas de pescado en el segundo lado también durante cuatro o cinco minutos hasta que estén doradas.
  26. 26. Retira las albóndigas de pescado hechas de la sartén.
  27. 27. Coloca una cucharada de crema agria en un bol.
  28. 28. Remueve la crema agria hasta que esté suave.
  29. 29. Incorpora una o dos cucharadas de caviar a la crema agria.
  30. 30. Condimenta la crema de caviar y crema agria con un poco de sal.
  31. 31. Condimenta la crema con un poco de pimienta.
  32. 32. Corta el cebollino fresco en pequeños rollitos.
  33. 33. Decora las albóndigas de pescado con el cebollino.
  34. 34. Sirve las albóndigas de pescado junto con la crema de caviar y cebollino.

Nutrición por ración