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🍽️ Crujiente cazuela de pescado con tapa de patatas

629 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente cazuela de pescado con tapa de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas por completo.
  3. 3. Coloca las patatas peladas en una olla con agua salada.
  4. 4. Hierve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Enciende el horno y precalentarlo a 200 grados Celsius.
  6. 6. Configura la distribución del calor del horno a calor arriba y abajo.
  7. 7. Lava los filetes de pescado bajo agua fría.
  8. 8. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
  9. 9. Corta los filetes de pescado en trozos pequeños y para comer.
  10. 10. Enjuaga las gambas brevemente bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca las gambas con un paño de cocina.
  12. 12. Lava el puerro bien bajo el agua corriente.
  13. 13. Corta los extremos duros y oscuros del puerro.
  14. 14. Corta el puerro en rodajas finas.
  15. 15. Añade 2 cucharadas de mantequilla a una olla.
  16. 16. Derrite la mantequilla a fuego medio.
  17. 17. Añade las rodajas de puerro a la mantequilla derretida.
  18. 18. Sofríe el puerro durante 2 a 3 minutos, hasta que esté translúcido.
  19. 19. Asegúrate de que el puerro no cambie de color.
  20. 20. Mezcla la harina brevemente con el puerro.
  21. 21. Vierte 400 mililitros de leche en la olla.
  22. 22. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  23. 23. Espera a que la salsa se espese.
  24. 24. Condimenta la salsa con sal al gusto.
  25. 25. Condimenta la salsa con pimienta al gusto.
  26. 26. Mezcla la crème fraîche en la salsa.
  27. 27. Retira la olla del fuego.
  28. 28. Enmantequilla una fuente de horno con un poco de mantequilla.
  29. 29. Añade los trozos de pescado a la fuente de horno preparada.
  30. 30. Añade las gambas a la fuente de horno.
  31. 31. Añade el perejil a la fuente de horno.
  32. 32. Vierte el zumo de limón sobre la mezcla de pescado.
  33. 33. Vierte la salsa uniformemente sobre todo.
  34. 34. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  35. 35. Deja que las patatas se sequen un poco.
  36. 36. Pica las patatas aplastadas.
  37. 37. Calienta la leche restante en una olla pequeña.
  38. 38. Mezcla la mantequilla restante en la leche tibia.
  39. 39. Mezcla el queso en la mezcla de leche y mantequilla.
  40. 40. Condimenta la mezcla de patatas con sal.
  41. 41. Condimenta la mezcla de patatas con nuez moscada molida.
  42. 42. Coloca la mezcla de patatas en una manga pastelera.
  43. 43. Usa una boquilla dentada para la manga pastelera.
  44. 44. Extiende la mezcla de patatas sobre la cazuela de pescado.
  45. 45. Hornea la cazuela durante unos 35 minutos en el horno.
  46. 46. Hornea la cazuela hasta que la superficie esté dorada.
  47. 47. Retira la cazuela del horno.
  48. 48. Pica el perejil fresco finamente.
  49. 49. Espolvorea la cazuela terminada con el perejil.
  50. 50. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración