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🍽️ Sardinas, gambas y salmón rosado a la parrilla

553 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 sardinas medianas (listas para cocinar)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 100 ml aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1 cucharada salvia (picada groseramente)
• 1 cucharada romero (picado groseramente)
• 1 cucharada tomillo (picado groseramente)
• 12 gambas grandes (con cáscara)
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil liso
• 2 ramitas de orégano
• 125 ml aceite de oliva
• 1 limón (usar el zumo)
• 500 g filete de salmón rosado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 limón (usar el zumo)
• 2 cucharadas albahaca (picada fina)
• 2 chalotas
• 2 tomates
• 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las sardinas bien y sécalas con un paño de cocina.
2. 2. Pica los dientes de ajo y la guindilla muy finos.
3. 3. Mezcla la verdura picada con el aceite.
4. 4. Condimenta la mezcla de aceite con sal y pimienta.
5. 5. Vierte la mezcla de aceite sobre las sardinas.
6. 6. Espolvorea las sardinas con las hierbas.
7. 7. Deja marinar las sardinas al menos una hora.
8. 8. Gira las sardinas de vez en cuando durante el tiempo de marinado.
9. 9. Lava las gambas grandes y quítales las cabezas.
10. 10. Corta la cola de las gambas por la mitad a lo largo.
11. 11. Quita la venas de las gambas.
12. 12. Pica el ajo, el perejil y el orégano finamente.
13. 13. Mezcla la hierba picada con el aceite y el zumo de limón.
14. 14. Vierte el adobo sobre las gambas.
15. 15. Deja marinar las gambas unos treinta minutos.
16. 16. Lava el filete de salmón rosado y sécalo.
17. 17. Corta el salmón rosado en seis trozos iguales.
18. 18. Condimenta los trozos de pescado con sal y pimienta.
19. 19. Añade unas gotas de zumo de limón a los trozos de pescado.
20. 20. Pica la albahaca finamente.
21. 21. Pela las chalotas.
22. 22. Corta las chalotas en cubos pequeños.
23. 23. Escalda los tomates con agua hirviendo.
24. 24. Quita la piel a los tomates.
25. 25. Corta los tomates en cubos pequeños.
26. 26. Mezcla los cubos de tomate con los demás ingredientes.
27. 27. Pinta seis trozos de papel de aluminio con aceite.
28. 28. Coloca los trozos de pescado sobre el papel de aluminio.
29. 29. Cubre los trozos de pescado con la mezcla de tomate.
30. 30. Envuelve los trozos de pescado holgadamente en el papel de aluminio.
31. 31. Asa las sardinas en la parrilla caliente.
32. 32. Asa las sardinas tres a cinco minutos por cada lado.
33. 33. Asa las gambas por el lado de la cáscara.
34. 34. Asa las gambas cuatro a seis minutos por el lado de la cáscara.
35. 35. Asa las gambas por el lado de la carne.
36. 36. Asa las gambas como máximo dos minutos por el lado de la carne.
37. 37. Cocina el salmón rosado a la parrilla.
38. 38. Cocina el salmón rosado en unos seis minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 553
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 4 g