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🍽️ Tacos de pescado crujientes con salsa cremosa de yogur y aguacate

402 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g filete de pescado (p. ej. bacalao)
• 0.5 cdta pimentón ahumado en polvo
• 1 Pizca de pimienta de Jamaica molida
• 1 Pizca de comino molido
• 0.25 cdta pimienta de Cayena
• 2 cda aceite de colza
• 200 g col blanca
• 2 cebollas rojas
• 2 jalapeños
• 1 aguacate
• 2 cda yogur (3,5 % de grasa) (por 20 g)
• Sal
• 1 cda zumo de lima
• 8 mini tortillas
• 1 lima ecológica
• 1 Puñado de cilantro (por 5 g)

Preparación

1. 1. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne de pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en trozos para comer con un tenedor.
4. 4. Coloca los trozos de pescado en un bol.
5. 5. Mezcla la carne con las especias y el aceite.
6. 6. Deja el bol en la nevera durante unos 25 minutos.
7. 7. Retira los tallos duros de la col blanca.
8. 8. Lava bien las hojas de col.
9. 9. Pela las cebollas.
10. 10. Lava los jalapeños.
11. 11. Retira las semillas de los jalapeños para regular el picante.
12. 12. Corta la col, las cebollas y los jalapeños en tiras muy finas.
13. 13. Corta el aguacate por la mitad a lo largo.
14. 14. Retira el hueso grande del aguacate.
15. 15. Extrae la pulpa con cuidado de la cáscara.
16. 16. Coloca el aguacate junto con el yogur en un bol.
17. 17. Añade una pizca de sal y un poco de zumo de lima.
18. 18. Tritura la mezcla hasta obtener una masa muy suave y cremosa.
19. 19. Vierte la salsa terminada en un pequeño cuenco.
20. 20. Saca los trozos de pescado marinados de la nevera.
21. 21. Calienta una sartén a fuego medio.
22. 22. Fríe los trozos de pescado en la sartén caliente.
23. 23. Gira la carne con frecuencia para que se cocine uniformemente.
24. 24. Fríe el pescado durante unos 5 a 6 minutos.
25. 25. Coloca las tortillas en una sartén de parrilla.
26. 26. Fríe las tortillas durante 5 minutos por un lado a fuego medio.
27. 27. Fríe las tortillas durante otros 5 minutos por el otro lado.
28. 28. Retira las tortillas calientes del fuego.
29. 29. Rellena las tortillas con el pescado frito.
30. 30. Añade la col cortada, las cebollas y los jalapeños.
31. 31. Sirve los tacos terminados en una bandeja.
32. 32. Corta la lima en rodajas.
33. 33. Lava el cilantro.
34. 34. Seca el cilantro.
35. 35. Sirve las rodajas de lima y el cilantro fresco junto con los tacos.

Nutrición por ración

• kcal: 402
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g