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🍲 Sopa colorida de pescado y mariscos

390 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  2. 2. Lava bien el puerro y quita las puntas verdes.
  3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
  4. 4. Pela la zanahoria, el apio, la chalota y el ajo.
  5. 5. Corta la zanahoria en rodajas finas.
  6. 6. Corta el apio en cubos pequeños.
  7. 7. Pica finamente la chalota y el ajo.
  8. 8. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
  9. 9. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
  10. 10. Corta los filetes de pescado en cubos de bocado.
  11. 11. Lava bien los mejillones.
  12. 12. Quita los bigotes de los mejillones.
  13. 13. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  14. 14. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
  15. 15. Seca las gambas con un paño de cocina.
  16. 16. Lava los tubos de calamar.
  17. 17. Corta los tubos de calamar en anillos.
  18. 18. Enjuaga el limón con agua caliente.
  19. 19. Corta el limón en rodajas finas.
  20. 20. Calienta el aceite en una olla grande.
  21. 21. Sofríe las verduras preparadas a fuego medio durante 5 minutos.
  22. 22. Desglasa las verduras con el vino.
  23. 23. Añade el caldo de carne (fond) a la olla.
  24. 24. Añade los tomates a la olla.
  25. 25. Añade las rodajas de limón a la olla.
  26. 26. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  27. 27. Añade los cubos de pescado a la olla.
  28. 28. Añade los mejillones a la olla.
  29. 29. Añade los anillos de calamar a la olla.
  30. 30. Añade las gambas a la olla.
  31. 31. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 5 minutos.
  32. 32. Lava el perejil.
  33. 33. Seca el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Pica las hojas de perejil.
  35. 35. Incorpora el perejil a la sopa terminada.

Nutrición por ración