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🍽️ Pescado crujiente con salsa tártara casera y patatas fritas

850 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescado crujiente con salsa tártara casera y patatas fritas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Pela los huevos cocidos.
  3. 3. Pica finamente los huevos, los pepinillos y las alcaparras.
  4. 4. Mezcla la mayonesa y el yogur en un bol.
  5. 5. Incorpora la chalota, los huevos picados, los pepinillos y las alcaparras a la mezcla de mayonesa y yogur.
  6. 6. Sazona la salsa con una o dos cucharadas de la salmuera de los pepinillos, sal y pimienta.
  7. 7. Pela el diente de ajo y presiónalo directamente sobre la salsa.
  8. 8. Lava el cebollino y córtalo en rodajas pequeñas.
  9. 9. Mezcla las rodajas de cebollino en la salsa ya preparada.
  10. 10. Precalienta la freidora a 165 grados Celsius.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla grande como alternativa.
  12. 12. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el extremo de una cuchara de madera en él.
  13. 13. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del mango de la cuchara.
  14. 14. Lava las patatas a fondo.
  15. 15. Pela las patatas.
  16. 16. Corta las patatas en bastones a lo largo.
  17. 17. Seca bien los bastones de patata.
  18. 18. Añade los bastones de patata en porciones al aceite caliente.
  19. 19. Fríe las patatas durante unos cinco minutos, hasta que estén tiernas.
  20. 20. Retira las patatas mientras aún no han cogido color.
  21. 21. Deja escurrir las patatas en un colador.
  22. 22. Sube la temperatura de la freidora a 190 grados Celsius.
  23. 23. Vuelve a añadir las patatas en porciones al aceite caliente.
  24. 24. Fríe las patatas durante unos dos minutos, hasta que estén crujientes.
  25. 25. Retira las patatas fritas ya hechas y déjalas escurrir bien.
  26. 26. Espolvorea las patatas fritas inmediatamente con sal.
  27. 27. Sirve las patatas fritas de inmediato.
  28. 28. Corta los filetes de pescado en trozos para comer.
  29. 29. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  30. 30. Rocía el pescado con zumo de limón.
  31. 31. Bate un huevo con una cucharadita de agua en un plato.
  32. 32. Coloca el pan rallado en un plato llano.
  33. 33. Pasa los trozos de pescado primero por la mezcla de huevo.
  34. 34. Pasa los trozos de pescado después por el pan rallado.
  35. 35. Fríe los trozos de pescado empanados en porciones a 180 grados Celsius hasta que estén dorados.
  36. 36. Sirve el pescado con la salsa tártara y las patatas fritas.

Nutrición por ración