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🍽️ Pescado horneado con crujiente costra de macadamia y salsa fresca de alcaparras y yogur

815 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescado horneado con crujiente costra de macadamia y salsa fresca de alcaparras y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura el modo de calor en calor superior e inferior.
  2. 2. Lava el pescado bajo el agua del grifo. Sécalo completamente con una toalla de cocina.
  3. 3. Pon las nueces de macadamia en una batidora o procesador de alimentos. Tritúralas hasta obtener una masa de migas gruesas.
  4. 4. Bate los huevos en un bol poco profundo con un tenedor o un batidor hasta que estén espumosos.
  5. 5. Salpimenta los filetes de pescado al gusto.
  6. 6. Pasa los filetes sazonados por la harina. Escurre suavemente el exceso de harina.
  7. 7. Sumerge los filetes empanados en los huevos batidos. Asegúrate de que estén cubiertos por todos lados.
  8. 8. Presiona los filetes cubiertos de huevo en las nueces de macadamia molidas. Presiona ligeramente las nueces para que se adhieran.
  9. 9. Coloca los filetes de pescado empanados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y ligeramente engrasada.
  10. 10. Distribuye la mantequilla en pequeños trozos (copos) uniformemente sobre los filetes de pescado.
  11. 11. Introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea el pescado durante unos 15 minutos, hasta que la costra esté dorada.
  12. 12. Saca el pescado del horno y resérvalo para que repose.
  13. 13. Pon el yogur y la crema agria en un bol. Remueve la mezcla hasta que esté lisa, sin que queden grumos.
  14. 14. Lava el cebollino (una planta herbácea con sabor fino que recuerda al hinojo) y pícalo finamente. Añádelo a la mezcla de yogur.
  15. 15. Añade las alcaparras (pequeños capullos florales salados) a la salsa. Mezcla todo bien.
  16. 16. Añade el zumo de un limón a la salsa. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
  17. 17. Toma una parte de la salsa terminada y distribúyela en manchas sobre los platos de servir.
  18. 18. Coloca los filetes de pescado horneados sobre las manchas de salsa en los platos.
  19. 19. Decora los pescados con hojas frescas de cebollino.
  20. 20. Sirve el resto de la salsa de alcaparras y yogur en un bol aparte.

Nutrición por ración