🍽️ Pescado crujiente sobre calabaza tostada con crema de nueces y perejil

Name: Pescado crujiente sobre calabaza tostada con crema de nueces y perejil
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 calabaza Hokkaido (de 800 g); 1 puñado perejil; 0.5 limón ecológico; 2.5 cucharadas soperas aceite de oliva; 1 cucharadita miel; sal; pimienta; 1 cucharadita pimentón dulce; 2 paquete FRoSTA Pescado de horno crujiente con copos de maíz (de 240 g); 200 g queso feta (45 % grasa en la materia grasa); 150 g yogur (3,5 % grasa); 4 cucharadas soperas nueces o avellanas (de 15 g)

617 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 calabaza Hokkaido (de 800 g)
1 puñado perejil
0.5 limón ecológico
2.5 cucharadas soperas aceite de oliva
1 cucharadita miel
sal
pimienta
1 cucharadita pimentón dulce
2 paquete FRoSTA Pescado de horno crujiente con copos de maíz (de 240 g)
200 g queso feta (45 % grasa en la materia grasa)
150 g yogur (3,5 % grasa)
4 cucharadas soperas nueces o avellanas (de 15 g)

Preparación

1. Lava la calabaza bien y retira el interior junto con las semillas.
2. Corta la pulpa en cubos de unos 2 centímetros.
3. Lava el perejil y escúrrelo.
4. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
5. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
6. Ralla la cáscera finamente y exprime el zumo.
7. Mezcla los cubos de calabaza con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, miel, sal, pimienta y pimentón.
8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y distribuye los cubos sobre ella.
9. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados aire caliente/nivel 3 de gas).
10. Hornea la calabaza durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
11. Coloca el FRoSTA Pescado de horno crujiente con copos de maíz en una bandeja de horno separada.
12. Hornea el pescado según las instrucciones del paquete durante 20 a 22 minutos.
13. Tritura el queso feta con el yogur en la batidora hasta obtener una masa cremosa.
14. Condimenta la crema con sal, pimienta y media cucharadita de zumo de limón.
15. Pica las nueces de forma gruesa.
16. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
17. Mezcla las nueces tostadas con el resto del aceite de oliva, la ralladura de limón, el zumo de limón restante y el perejil picado.
18. Unta la crema de feta en los platos.
19. Coloca el pescado y la calabaza encima.
20. Espolvorea el plato con la mezcla tibia de perejil y nueces.

Nutrición por ración

kcal: 617
Protein: 31 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 35 g