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🍽️ Pescado frito con arroz y verduras

527 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g filete de pescado (p. ej. eglefino, bacalao)
• 200 g arroz de grano largo
• 0.5 paquete guisantes (congelados)
• 0.5 paquete zanahorias (congeladas)
• 3 cucharadas soperas mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada sopera zumo de limón
• 3 cucharadas soperas harina
• 1 cebolleta

Preparación

1. 1. Pon el arroz en un colador y enjuágalo bajo el agua corriente.
2. 2. Lleva a ebullición el arroz escurrido con el doble de cantidad de agua ligeramente salada en una olla.
3. 3. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que el arroz se infusione durante unos 20 minutos.
4. 4. Divide el pescado en porciones y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. 5. Añade el zumo de limón sobre los trozos de pescado.
6. 6. Pasa los trozos de pescado por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
7. 7. Calienta 1 cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
8. 8. Fríe los trozos de pescado en la mantequilla caliente durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
9. 9. Retira el pescado ya cocinado de la sartén y manténlo caliente.
10. 10. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en trozos pequeños.
11. 11. Añade 1 cucharada sopera de mantequilla a la grasa de fritura restante en la sartén.
12. 12. Sofríe brevemente las cebolletas cortadas en la mantequilla.
13. 13. Lleva a ebullición agua con sal en una olla.
14. 14. Añade las verduras al agua hirviendo y escúchalas (cocínalas brevemente en agua hirviendo) durante unos 4 minutos.
15. 15. Escurre las verduras y déjalas escurrir bien.
16. 16. Saltea las verduras escurridas en mantequilla caliente.
17. 17. Sazona las verduras con sal y pimienta al final.
18. 18. Placa los filetes de pescado en los platos.
19. 19. Distribuye las cebolletas sobre el pescado.
20. 20. Sirve el pescado con el arroz y las verduras de guisantes y zanahorias.

Nutrición por ración

• kcal: 527
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g