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🍽️ Pescado cocido suavemente con hierbas y tomates

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 ml caldo de pescado
• 2 hojas salvia
• 1 rama lavanda
• 1 pizca azafrán en polvo
• 8 cebolletas
• 200 g tomates cherry
• 4 filetes de pescado de aprox. 150 g (p. ej. lenguado)
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el caldo de pescado en una olla hasta que esté a punto de hervir.
2. 2. Añade la salvia, las flores de lavanda y el azafrán al caldo.
3. 3. Reduce el fuego para que la temperatura del caldo se mantenga alrededor de 70 grados Celsius.
4. 4. Lava las cebolletas y retira los extremos duros.
5. 5. Corta las cebolletas en trozos según su grosor o déjalas enteras.
6. 6. Añade las cebolletas al caldo caliente.
7. 7. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
8. 8. Enjuaga rápidamente el pescado con agua fría.
9. 9. Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Coloca el pescado y los tomates en el caldo.
11. 11. Cocina el plato a fuego lento durante unos 8 minutos.
12. 12. Prueba el plato al final y ajusta el sabor.
13. 13. Sirve el pescado con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 253
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g