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🍽️ Albóndigas crujientes de pescado y gambas

324 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las gambas y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el lomo de pescado en trozos pequeños.
  3. 3. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Quita las semillas y las paredes blancas interiores del pimiento.
  5. 5. Pica el pimiento muy fino.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, es decir, que se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidas.
  10. 10. Retira la sartén del fuego y deja enfriar las cebollas.
  11. 11. Bate los huevos en un bol grande y mézclalos bien.
  12. 12. Añade el pescado, las gambas, el pimiento, el ajo, el perejil, el pan rallado y las cebollas enfriadas a la mezcla de huevo.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa firme.
  15. 15. Coloca la harina en un plato llano.
  16. 16. Forma pequeñas bolas o albóndigas con la masa.
  17. 17. Pasa las bolas por la harina para que queden cubiertas por completo.
  18. 18. Fríe las bolas en el aceite de oliva restante en la sartén.
  19. 19. Fríelas durante unos cuatro minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  20. 20. Sirve las albóndigas de pescado calientes inmediatamente.

Nutrición por ración