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🍽️ Patties crujientes de pescado y patata con huevo escalfado

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Patties crujientes de pescado y patata con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hueve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Escurre el agua y pela las patatas.
  4. 4. Pasa las patatas por una prensapatatas.
  5. 5. Deja que las patatas se enfríen un poco para que se evapore el exceso de humedad.
  6. 6. Enjuaga el pescado rápidamente y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Tritura el pescado porciones en una batidora o procesador de alimentos.
  8. 8. Añade el pescado, el huevo y el eneldo a las patatas.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y nuez moscada.
  10. 10. Amasa todo hasta obtener una masa moldeable.
  11. 11. Si es necesario, añade pan rallado para mejorar la consistencia.
  12. 12. Forma cuatro hamburguesas con la masa.
  13. 13. Pasa las hamburguesas por la harina.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
  15. 15. Fríe las hamburguesas a fuego lento durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  16. 16. Deja escurrir las hamburguesas hechas sobre papel de cocina.
  17. 17. Rompe cada huevo por separado en un tazón pequeño o una taza.
  18. 18. Vierte el vinagre de vino en una cacerola con aproximadamente 1 litro de agua casi hirviendo.
  19. 19. Desliza cada huevo con cuidado en el agua con vinagre.
  20. 20. Forma el huevo con una cuchara para que quede redondo, de modo que la yema quede envuelta por la clara.
  21. 21. Escalfa los huevos durante unos 4 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema aún blanda.
  22. 22. Coloca los huevos escalfados sobre las hamburguesas.
  23. 23. Decora el plato con eneldo fresco y sirve.

Nutrición por ración