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🍽️ Salmón trucha crujiente en hojaldre

1574 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón trucha crujiente en hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la salmón trucha y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Rocía el zumo de limón sobre toda la superficie del pescado.
  3. 3. Condimenta el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  4. 4. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.
  5. 5. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  6. 6. Pica el perejil finamente.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña.
  8. 8. Mezcla la mantequilla derretida con el perejil picado.
  9. 9. Unta la salmón trucha por dentro y por fuera con la mantequilla de perejil.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados.
  11. 11. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  12. 12. Estira el hojaldre hasta que quede fino.
  13. 13. Coloca la salmón trucha sobre la masa.
  14. 14. Cubre el pescado completamente con la masa.
  15. 15. Reserva aproximadamente una cuarta parte de la masa restante para la decoración.
  16. 16. Sella las uniones de la masa con un poco de agua.
  17. 17. Mezcla la yema de huevo con la leche.
  18. 18. Unta la mitad del pescado envuelto con la mezcla de yema y leche.
  19. 19. Corta círculos pequeños de unos 5 cm de diámetro del resto de la masa.
  20. 20. Coloca los círculos de masa sobre la trucha en forma de escamas superpuestas.
  21. 21. Unta los círculos de masa con el resto de la mezcla de yema y leche.
  22. 22. Engrasa una bandeja de horno.
  23. 23. Coloca la trucha con cuidado sobre la bandeja de horno.
  24. 24. Hornea la trucha durante 30 minutos en el horno.
  25. 25. Forra un plato de servir con hojas de ensalada.
  26. 26. Coloca la trucha horneada sobre el plato.
  27. 27. Mezcla la crème fraîche con la mostaza y el rábano picante.
  28. 28. Sirve la salsa junto con el pescado.

Nutrición por ración