🍽️ Curry aromático de pescado y verduras

Name: Curry aromático de pescado y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g filete de pescado (p. ej. bacalao de aguas profundas, merluza o bacalao); 2 cucharaditas cúrcuma; sal; 200 g patatas; 1 coliflor pequeña; 6 cucharadas aceite; 0.5 cucharaditas mostaza; 2 hojas de laurel; comino 1 cdta; cilantro (1 cucharadita de cilantro molido cada uno); 3 pimientos chiles verdes

354 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g filete de pescado (p. ej. bacalao de aguas profundas, merluza o bacalao)
2 cucharaditas cúrcuma
sal
200 g patatas
1 coliflor pequeña
6 cucharadas aceite
0.5 cucharaditas mostaza
2 hojas de laurel
comino 1 cdta
cilantro (1 cucharadita de cilantro molido cada uno)
3 pimientos chiles verdes

Preparación

1. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
2. Seca el pescado con un paño de cocina.
3. Corta el pescado en trozos grandes y para comer.
4. Unta los trozos de pescado con cúrcuma y una pizca de sal.
5. Cubre el pescado y déjalo en un lugar fresco durante 30 minutos.
6. Pela las patatas.
7. Corta las patatas en bastones a lo largo.
8. Lava la coliflor.
9. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
10. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén o wok.
11. Saltea los filetes de pescado en cada lado durante unos 2 minutos.
12. Retira el pescado de la sartén.
13. Deja escurrir el pescado sobre papel de cocina.
14. Añade el aceite restante a la sartén.
15. Saltea las patatas y la coliflor por tandas a fuego medio.
16. Remueve regularmente.
17. Cocina las verduras durante 3 minutos.
18. Retira las verduras de la sartén.
19. Calienta el aceite de fritura restante en la sartén a fuego fuerte.
20. Añade las hojas de laurel y la mostaza al aceite caliente.
21. Tuesta las especias brevemente.
22. Añade las demás especias.
23. Remueve todo brevemente.
24. Añade 700 mililitros de agua.
25. Vuelve a poner las patatas y la coliflor en la sartén.
26. Sala la mezcla.
27. Cubre la sartén.
28. Cocina las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos.
29. Lava los pimientos chiles.
30. Retira los tallos y las semillas (limpia).
31. Corta los pimientos chiles en rodajas finas.
32. Añade las rodajas de pimiento chile a las verduras.
33. Cocina todo durante 5 minutos más.
34. Coloca el pescado preparado en la sartén.
35. Deja que el pescado termine de cocinarse destapado a fuego lento en 5 minutos.
36. Saborea el curry al final.
37. Sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 354
Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 14 g