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🍲 Sopa reconfortante de pescado y verduras

446 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g filete de pescado (p. ej. salmón y lenguado)
• 2 ramitas tomillo
• 1 cda perejil fresco picado (picado)
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 300 g boniatos
• 1 rama puerro
• 100 g granos de maíz (lata)
• 2 cda mantequilla
• 2 cda harina
• 600 ml caldo de pescado
• 200 ml leche
• sal
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos con un paño de cocina.
2. 2. Corta el pescado en dados del tamaño de un bocado.
3. 3. Lava el tomillo y separa las hojas con cuidado de los tallos.
4. 4. Mezcla las hojas de tomillo con el perejil lavado.
5. 5. Lava el calabacín, córtalo por la mitad a lo largo en cuartos y córtalos en trozos pequeños.
6. 6. Pela las zanahorias y los boniatos y córtalos en cubos pequeños.
7. 7. Lava el puerro, quita los extremos duros, córtalo por la mitad a lo largo en cuartos y córtalo en trozos.
8. 8. Escurre el maíz en un colador.
9. 9. Calienta la mantequilla en una olla grande.
10. 10. Sofríe las zanahorias, el puerro y el bacon en la mantequilla caliente.
11. 11. Espolvorea las verduras con la harina.
12. 12. Desglasa la mezcla con el caldo y la leche.
13. 13. Añade las patatas a la sopa.
14. 14. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
15. 15. Añade los cubos de calabacín, los trozos de pescado, las hierbas y el maíz a la sopa.
16. 16. Deja que todo se cocine suavemente durante 6 a 8 minutos más, hasta que el pescado esté cocido.
17. 17. Añade más caldo si es necesario, si la sopa se vuelve demasiado espesa.
18. 18. Sazona la sopa terminada finalmente con sal y pimienta al gusto.
19. 19. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 446
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 37 g