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🍲 Sopa de curry de pescado aromática

423 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y córtalo en rodajas finas.
  2. 2. Lava el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
  3. 3. Golpea ligeramente la hierba de limón con el lado plano de un cuchillo para liberar sus aromas.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla y sofríe el ajo, el chile, la hierba de limón y el jengibre.
  5. 5. Añade la pasta de curry a la mezcla de especias y remueve.
  6. 6. Añade la leche de coco y el caldo de pescado a la mezcla.
  7. 7. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 20 minutos.
  8. 8. Lava el salmón y el rape bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca el pescado con papel de cocina.
  10. 10. Corta el pescado en trozos pequeños.
  11. 11. Lava la zanahoria, el apio y el calabacín.
  12. 12. Pela la zanahoria y limpia el apio.
  13. 13. Corta las verduras en rodajas finas.
  14. 14. Cuela la sopa a través de un colador fino en una olla limpia para eliminar los restos de especias.
  15. 15. Añade las verduras cortadas a la sopa clara.
  16. 16. Deja que las verduras se cocinen a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  17. 17. Añade los trozos de pescado a la sopa.
  18. 18. Deja que el pescado se cocine a temperatura baja durante unos 5 minutos.
  19. 19. Sazona la sopa al gusto con sal y pimienta de cayena.
  20. 20. Sirve la sopa decorada con eneldo fresco.

Nutrición por ración