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🍽️ Carpaccio de pescado fresco con cerezas

231 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de filete de pescado muy fresco (por ejemplo, lubina, lenguado, lubina)
• 1 lima (zumo)
• 1 cucharadita de miel
• Sal marina
• 200 g de cerezas
• 1 puñado de puntas de eneldo
• 1 cucharadita de pimienta rosa

Preparación

1. 1. Unta ligeramente los platos de servir con un poco de aceite.
2. 2. Lava el pescado bajo el agua corriente y sécalo completamente con una toalla de cocina.
3. 3. Corta el pescado en rodajas muy finas.
4. 4. Coloca las rodajas de pescado de forma uniforme en los platos preparados.
5. 5. Mezcla el aceite restante en un cuenco pequeño con el zumo de lima, la miel y una pizca de sal.
6. 6. Prueba el aderezo y añade más sal o zumo de lima si es necesario.
7. 7. Rocía el aderezo uniformemente sobre el pescado, pero reserva aproximadamente dos cucharadas para más tarde.
8. 8. Lava las cerezas minuciosamente bajo agua fría.
9. 9. Retira los tallos y los huesos de las cerezas.
10. 10. Corta las cerezas deshuesadas en gajos estrechos o cuartos.
11. 11. Distribuye las cerezas uniformemente sobre el carpaccio de pescado.
12. 12. Rocía el plato con las dos cucharadas restantes del aderezo.
13. 13. Espolvorea el carpaccio con puntas de eneldo fresco y granos de pimienta rosa.
14. 14. Sirve el plato terminado inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 231
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g