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🍽️ Bolognesa de pescado

490 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio y retira las fibras duras.
  2. 2. Pela las zanahorias.
  3. 3. Corta el apio y las zanahorias en cubos muy pequeños.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Corta las cebollas y el ajo en trozos finos.
  6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla pesada.
  7. 7. Añade el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras a fuego medio durante 7 a 8 minutos.
  9. 9. Asegúrate de que las cebollas no cambien de color.
  10. 10. Condimenta la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  11. 11. Añade el vino tinto.
  12. 12. Deja que el vino se reduzca por completo.
  13. 13. Añade los tomates en lata junto con su líquido a la olla.
  14. 14. Añade la pasta de tomate.
  15. 15. Añade las hojas de laurel y el romero.
  16. 16. Hierve la salsa removiendo a fuego medio durante 10 minutos.
  17. 17. Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande.
  18. 18. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  19. 19. Corta el filete de pescado en cubos de 1 cm.
  20. 20. Añade los cubos de pescado al final del tiempo de cocción de la salsa a las verduras.
  21. 21. Cocina el pescado a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
  22. 22. Pica las hojas de albahaca finamente.
  23. 23. Condimenta la salsa finalmente con sal, pimienta y una generosa pizca de azúcar.
  24. 24. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir.
  25. 25. Mezcla la pasta con la salsa.
  26. 26. Espolvorea el plato con la albahaca picada.

Nutrición por ración