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🍽️ Pescado tierno sobre verduras salteadas

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g filete de pescado grueso (p. ej. bacalao, abadejo...)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 300 g zanahorias
• apio 200 g
• 2 tallos de puerro
• 4 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino blanco seco
• Hojas de tomillo

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta los filetes en cuatro trozos iguales.
4. 4. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
5. 5. Rocía el pescado con zumo de limón.
6. 6. Lava las zanahorias y pélalas.
7. 7. Corta las zanahorias en trozos pequeños.
8. 8. Lava el apio y el puerro.
9. 9. Corta el apio en rodajas.
10. 10. Corta el puerro en tiras.
11. 11. Pela las chalotas.
12. 12. Corta las chalotas por la mitad a lo largo en gajos finos.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Corta el ajo en rodajas finas.
15. 15. Calienta el aceite en una cazuela.
16. 16. Añade las zanahorias y el apio a la cazuela.
17. 17. Sofríe las verduras removiendo bien.
18. 18. Añade el puerro, las chalotas y el ajo.
19. 19. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos más.
20. 20. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
21. 21. Añade las hojas de laurel.
22. 22. Desglasa las verduras con el vino.
23. 23. Lleva el líquido a ebullición.
24. 24. Tapa la cazuela.
25. 25. Deja cocer las verduras durante unos 10 minutos.
26. 26. Coloca los trozos de pescado sobre las verduras.
27. 27. Vuelve a tapar la cazuela.
28. 28. Cocina el pescado durante unos 10 minutos.
29. 29. Espolvorea el plato terminado con tomillo.
30. 30. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g