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🍽️ Jugosos filetes de ternera con crujientes tortitas de patata

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de ternera con crujientes tortitas de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Ralla las patatas peladas de forma gruesa con un rallador.
  3. 3. Condimenta las patatas ralladas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  4. 4. Unta ligeramente una sartén grande con aceite de oliva.
  5. 5. Distribuye la mezcla de patatas uniformemente por la sartén.
  6. 6. Presiona la capa hasta un grosor de unos 1,5 centímetros.
  7. 7. Saltea las patatas brevemente hasta que cojan un poco de color.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel bajo.
  9. 9. Cubre la sartén con una tapa.
  10. 10. Deja cocinar las patatas durante unos 15 minutos.
  11. 11. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Desmolda con cuidado la tortita de patata sobre un plato.
  13. 13. Unta la sartén vacía de nuevo con un poco de aceite de oliva.
  14. 14. Coloca la tortita de patata de nuevo en la sartén.
  15. 15. Cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
  16. 16. Bate la mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  17. 17. Añade hierbas frescas y 1 cucharada de zumo de limón a la mezcla de mantequilla.
  18. 18. Incorpora la ralladura fina de un limón.
  19. 19. Bate la mezcla hasta que quede cremosa.
  20. 20. Condimenta la mantequilla de hierbas con sal y pimienta.
  21. 21. Guarda la mantequilla en la nevera hasta que se endurezca.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica el ajo finamente.
  24. 24. Lava el calabacín.
  25. 25. Corta los extremos del calabacín.
  26. 26. Corta el calabacín en rodajas finas.
  27. 27. Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
  28. 28. Saltea el ajo brevemente en el aceite caliente.
  29. 29. Añade las rodajas de calabacín a la sartén.
  30. 30. Condimenta con sal y romero fresco.
  31. 31. Cocina el calabacín, removiendo, durante unos 4 minutos hasta que esté al dente.
  32. 32. Retira el calabacín de la sartén.
  33. 33. Mezcla el calabacín con el zumo de limón restante.
  34. 34. Condimenta el calabacín finalmente con sal y pimienta.
  35. 35. Sala los filetes de ternera.
  36. 36. Pimienta los filetes de ternera.
  37. 37. Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
  38. 38. Saltea los filetes brevemente por ambos lados.
  39. 39. Coloca los filetes en los platos.
  40. 40. Añade la mantequilla de hierbas terminada sobre los filetes.
  41. 41. Sirve el calabacín frito como acompañamiento.
  42. 42. Coloca la tortita de patata crujiente en el plato.

Nutrición por ración