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🍽️ Jugoso lomo de res con cebollas caramelizadas y puré cremoso de apio y patata

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de res con cebollas caramelizadas y puré cremoso de apio y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio y las patatas.
  2. 2. Corta la verdura en trozos grandes.
  3. 3. Pon la verdura en una olla con agua salada.
  4. 4. Haz que la verdura se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
  5. 5. Precalienta el horno a 100 grados.
  6. 6. Lava la carne bajo el agua del grifo.
  7. 7. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  8. 8. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  10. 10. Sella la carne rápidamente por ambos lados a fuego alto.
  11. 11. Coloca una rejilla de horno en el horno.
  12. 12. Coloca una bandeja para grasas directamente debajo de la rejilla.
  13. 13. Pon la carne sobre la rejilla caliente.
  14. 14. Termina de cocinar la carne en el horno durante 6 a 10 minutos.
  15. 15. Pela las cebollas.
  16. 16. Corta las cebollas por la mitad.
  17. 17. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  18. 18. Dora las tiras de cebolla en la grasa y el aceite restantes hasta que estén doradas.
  19. 19. Desglasa las cebollas con vino tinto.
  20. 20. Añade un poco de agua.
  21. 21. Mezcla el vinagre balsámico.
  22. 22. Condimenta las cebollas finalmente con sal y pimienta.
  23. 23. Escurre las cebollas.
  24. 24. Deja que las cebollas se sequen un poco.
  25. 25. Pon las patatas y el apio cocidos en una olla.
  26. 26. Vierte la nata caliente por encima.
  27. 27. Añade la albahaca fresca.
  28. 28. Añade la mantequilla.
  29. 29. Pica todo hasta obtener un puré suave.
  30. 30. Condimenta el puré con sal y una pizca de nuez moscada.
  31. 31. Pon los filetes sobre las cebollas.
  32. 32. Sirve el plato con el puré de apio.

Nutrición por ración