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🍽️ Puntas de lomo tiernas con mantequilla cremosa de verduras

401 kcal · 30 min · 4 raciones

Puntas de lomo tiernas con mantequilla cremosa de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las puntas de lomo brevemente bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Sazona los filetes uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  5. 5. Dora los filetes por ambos lados a fuego alto.
  6. 6. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
  7. 7. Precalienta el horno a 100 grados Celsius (aire caliente 80 grados o nivel de gas 1).
  8. 8. Coloca los filetes sobre una rejilla de horno.
  9. 9. Coloca una bandeja para grasas directamente debajo de la rejilla.
  10. 10. Cocina los filetes en el horno durante unos 15 minutos.
  11. 11. Ajusta el tiempo de cocción según tu temperatura interna deseada.
  12. 12. Pela la cebolla y las chirivías.
  13. 13. Corta las verduras en cubos pequeños.
  14. 14. Sofríe las verduras en el fondo de cocción restante de la sartén.
  15. 15. Desglasa las verduras con el caldo de carne.
  16. 16. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Incorpora una o dos cucharadas de mantequilla fría a las verduras.
  19. 19. Pica el perejil finamente e incorpóralo.
  20. 20. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  21. 21. Distribuye la salsa de mantequilla de verduras por los platos.
  22. 22. Coloca las puntas de lomo doradas sobre la salsa.
  23. 23. Decora los platos con el resto de mantequilla fría.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración