🍽️ Filetes de zander con chutney de albaricoque

Name: Filetes de zander con chutney de albaricoque
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g albaricoques secos; 2 chalotas; 1 cda mantequilla; 1 cda miel; 100 ml zumo de naranja; 1 cda zumo de limón; Sal; 720 g filete de zander listo para cocinar (4 piezas); Pimienta (de molinillo); 2 cda harina; 3 cda aceite vegetal; 2 cda perejil fresco picado

319 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g albaricoques secos
2 chalotas
1 cda mantequilla
1 cda miel
100 ml zumo de naranja
1 cda zumo de limón
Sal
720 g filete de zander listo para cocinar (4 piezas)
Pimienta (de molinillo)
2 cda harina
3 cda aceite vegetal
2 cda perejil fresco picado

Preparación

1. Pica los albaricoques secos finamente.
2. Pela las chalotas y córtalas en cubos pequeños.
3. Calienta la mantequilla en una sartén.
4. Sofríe las chalotas y los albaricoques brevemente en la mantequilla caliente.
5. Añade la miel y el zumo de naranja a la mezcla.
6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa puesta.
7. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua.
8. La salsa debe tener una consistencia similar a la del chutney.
9. Sazona la salsa con zumo de limón y sal.
10. Lava los filetes de zander y sécalos con papel de cocina.
11. Sazona los filetes con sal y pimienta.
12. Pasa los filetes por la harina.
13. Calienta el aceite en una sartén para freír.
14. Dora los filetes de zander por el lado de la piel durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.
15. Gira los filetes.
16. Retira la sartén del fuego.
17. Deja que los filetes terminen de cocinarse con el calor residual.
18. Sirve el zander en platos.
19. Distribuye el chutney de albaricoque sobre los filetes.
20. Decora el plato con perejil fresco.
21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 319
Protein: 36 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g