← Todas las recetas

🍽️ Tierno lomo de cerdo con guiso de patatas y peras

306 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas firmes
• 4 peras
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 4 lonchas de lomo de cerdo (de aprox. 140 g)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 100 ml vino blanco seco
• 100 ml caldo de verduras
• 1 cucharada sopera de mostaza granulada
• 1 cucharadita de miel
• 2 ramitas de tomillo
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
3. 3. Pela las patatas cocidas.
4. 4. Corta las patatas en cuartos.
5. 5. Lava las peras.
6. 6. Corta las peras por la mitad.
7. 7. Saca el corazón de las mitades de pera.
8. 8. Corta las peras en gajos.
9. 9. Pela la chalota.
10. 10. Pela el ajo.
11. 11. Corta la chalota en cubos.
12. 12. Corta el ajo en lonchas finas.
13. 13. Lava los lomos de cerdo bajo el agua fría.
14. 14. Seca los lomos con papel de cocina.
15. 15. Sazona los lomos con sal y pimienta.
16. 16. Calienta el aceite en una sartén.
17. 17. Sella los lomos por todos los lados a fuego fuerte.
18. 18. Saca los lomos de la sartén y resérvalos.
19. 19. Añade los cubos de chalota y las lonchas de ajo a la sartén.
20. 20. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
21. 21. Añade las patatas y las peras a la sartén.
22. 22. Desglasa todo con vino.
23. 23. Añade el caldo.
24. 24. Añade la mostaza, la miel y el tomillo.
25. 25. Vuelve a colocar los lomos de cerdo en la sartén.
26. 26. Tapa la sartén.
27. 27. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
28. 28. Sirve la carne, las patatas y las peras en platos.
29. 29. Haz que la salsa hierva un momento más para espesarla.
30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 306
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 44 g