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🍽️ Tierno lomo de cordero con puerro y albaricoques

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cordero con puerro y albaricoques Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 120 grados. Configura la función para calor superior e inferior.
  2. 2. Lava el lomo de cordero bajo el agua corriente. Sécalo completamente con papel de cocina. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén. Dora el lomo por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  4. 4. Coloca algunas ramitas de romero en una bandeja de horno. Coloca el lomo dorado sobre el romero. Introduce la bandeja en el horno. Cocina la carne durante unos 25 minutos.
  5. 5. Lava los calabacines. Corta los extremos. Corta la verdura en bastones de unos 5 centímetros de largo.
  6. 6. Lava el puerro. Retira las puntas verdes y la raíz. Corta la parte blanca y la verde clara en trozos inclinados de unos 4 centímetros de largo.
  7. 7. Pela las chalotas. Corta cada chalota en cuatro cuartos.
  8. 8. Pela los dientes de ajo. Prepáralos para la receta.
  9. 9. Usa la sartén en la que se doró la carne. Todavía tiene los jugos de cocción y algo de aceite. Añade la verdura preparada a la sartén. Dora la verdura brevemente.
  10. 10. Desglasa la verdura con caldo de cordero. Añade el zumo de naranja.
  11. 11. Añade los albaricoques a la sartén. Estofa la verdura durante unos 10 minutos, hasta que esté cocida.
  12. 12. Sazona la mezcla de verdura con miel, sal y pimienta. Ajusta los condimentos a tu gusto.
  13. 13. Saca el lomo de cordero del horno. Córtalo en rodajas gruesas.
  14. 14. Distribuye la verdura caliente en los platos. Coloca las rodajas de lomo de cordero encima.
  15. 15. Sirve el plato con baguette fresco, según tu preferencia.

Nutrición por ración