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🍽️ Tierno lomo de cordero con rallado de verduras al vapor

274 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cordero con rallado de verduras al vapor Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el colinabo, las zanahorias y las cebollas.
  2. 2. Ralla las verduras peladas de forma gruesa con un rallador.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  4. 4. Añade el rallado de verduras a la sartén y sofríelo removiendo durante uno o dos minutos.
  5. 5. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  6. 6. Añade un poco de caldo de verduras.
  7. 7. Cubre la sartén a medias y cocina las verduras al vapor durante unos diez minutos.
  8. 8. Si el líquido se evapora, añade más caldo según sea necesario.
  9. 9. Enjuaga el lomo de cordero bajo agua fría.
  10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
  11. 11. Sazona el lomo de cordero con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
  13. 13. Dora el lomo de cordero por todos los lados lentamente durante cuatro o cinco minutos.
  14. 14. Retira la carne de la sartén.
  15. 15. Envuelve el cordero en papel de aluminio.
  16. 16. Deja reposar la carne en el papel hasta que esté rosada y cocida.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Enjuaga el limón con agua caliente.
  20. 20. Seca el limón.
  21. 21. Ralla la cáscara del limón.
  22. 22. Exprime el zumo del limón.
  23. 23. Lava la menta.
  24. 24. Escurre la menta para quitar el exceso de agua.
  25. 25. Pica las hojas de menta.
  26. 26. Mezcla la menta con la ralladura de limón y el ajo.
  27. 27. Sazona la mezcla con el zumo de limón, sal y al gusto.
  28. 28. Lava el perejil.
  29. 29. Escurre el perejil para quitar el exceso de agua.
  30. 30. Pica las hojas de perejil.
  31. 31. Añade el perejil a las verduras al vapor.
  32. 32. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  33. 33. Retira el lomo de cordero del papel de aluminio.
  34. 34. Corta la carne en rodajas.
  35. 35. Sirve las rodajas de cordero sobre las verduras.
  36. 36. Decora el plato con la mezcla de ajo y limón.

Nutrición por ración