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🍽️ Sopa de zanahoria y tomate picante con ñoquis de yogur verde

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de zanahoria y tomate picante con ñoquis de yogur verde Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la mezcla de especias con una cucharada de agua caliente.
  2. 2. Incorpora la mezcla de especias y yogur al resto del yogur.
  3. 3. Sazona el yogur con una pizca de sal.
  4. 4. Coloca el yogur en un paño de cocina limpio.
  5. 5. Coloca el paño con el yogur en un colador.
  6. 6. Ata firmemente los extremos del paño.
  7. 7. Deja escurrir el yogur durante toda la noche.
  8. 8. Pela la chalota y las zanahorias al día siguiente.
  9. 9. Corta la chalota y las zanahorias en cubos pequeños.
  10. 10. Lava la guindilla.
  11. 11. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas y las paredes blancas interiores de la guindilla.
  13. 13. Pica la guindilla finamente.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Sofríe la chalota y la guindilla en el aceite caliente.
  16. 16. Añade los cubos de zanahoria.
  17. 17. Sofríe las zanahorias brevemente.
  18. 18. Añade los tomates y el caldo a la olla.
  19. 19. Sazona la sopa con sal, pimienta y jengibre.
  20. 20. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
  21. 21. Tritura la sopa con una batidora de mano.
  22. 22. Prueba la sopa al final para ajustar el sabor.
  23. 23. Añade un poco de agua si la sopa está demasiado espesa.
  24. 24. Forma bolitas con la masa de yogur usando dos cucharas.
  25. 25. Reboza las bolitas de yogur en pistachos picados.
  26. 26. Sirve la sopa en tazones para sopa.
  27. 27. Coloca un ñoqui de yogur sobre cada porción de sopa.
  28. 28. Decora la sopa a tu gusto con tiras de chile.
  29. 29. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración