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🍽️ Sopa de judías picante

272 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g judías rojas (lata)
• 1 guindilla
• 1 cebolla
• 200 g patatas harinosas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 200 g tomate triturado (lata)
• 600 ml caldo de verduras
• sal
• alcaravea
• Tabasco

Preparación

1. 1. Enjuaga las judías bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
2. 2. Lava la guindilla, quita el tallo y pícala finamente.
3. 3. Pela la cebolla, las patatas, la zanahoria y el ajo.
4. 4. Corta los ingredientes pelados en cubos pequeños.
5. 5. Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad, quita las semillas y córtalo también en trozos pequeños.
6. 6. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo, la guindilla y la zanahoria durante 2 a 3 minutos.
7. 7. Añade el tomate, el pimiento y las patatas a la olla.
8. 8. Añade el caldo.
9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta.
10. 10. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. 11. Añade las judías a la sopa.
12. 12. Deja cocinar todo junto durante 5 a 10 minutos más.
13. 13. Si es necesario, añade un poco más de caldo para conseguir la consistencia deseada.
14. 14. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal, comino y Tabasco.
15. 15. Sirve la sopa con baguette si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 272
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 33 g