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🍽️ Sopa cremosa de hinojo y patata

202 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 bulbos hinojo
• 100 g patatas para cocinar (tipo harinosa)
• apionabo 100 g
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 800 ml caldo de verduras
• nata para montar 100 ml
• 2 cucharadas soperas crema agria
• 1 cucharada sopera zumo de limón
• sal
• nuez moscada
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. 3. Lava los bulbos de hinojo.
4. 4. Corta el hinojo en cuartos.
5. 5. Retira el tallo duro del hinojo.
6. 6. Corta el hinojo en dados pequeños.
7. 7. Reserva unas hojas de hinojo para decorar.
8. 8. Pica el resto del hinojo finamente.
9. 9. Pela las patatas y el apio.
10. 10. Corta las patatas y el apio en dados.
11. 11. Calienta el aceite de oliva en una olla.
12. 12. Sofríe la cebolla, el ajo y el hinojo durante 1 a 2 minutos.
13. 13. Añade el caldo.
14. 14. Añade las patatas y el apio a la olla.
15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
16. 16. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos.
17. 17. Comprueba si las verduras están tiernas.
18. 18. Tritura la sopa hasta que quede fina.
19. 19. Incorpora la nata.
20. 20. Sigue cocinando la sopa si quieres que espese más.
21. 21. Añade más caldo si quieres que quede más líquida.
22. 22. Retira la sopa del fuego.
23. 23. Incorpora la crema agria.
24. 24. Rectifica la sazón de la sopa con zumo de limón, sal, nuez moscada y pimienta.
25. 25. Sirve la sopa con las hojas de hinojo reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 202
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g