🍽️ Crema cremosa de hinojo

Name: Crema cremosa de hinojo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 bulbos de hinojo (aprox. 400 g); 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de anís schnaps; 400 ml de caldo de verduras (instantáneo); nata para montar 100 g; Sal; Pimienta (de molinillo); Limón (zumo); 2 cucharadas de alcaparras pequeñas

173 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 bulbos de hinojo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de anís schnaps
400 ml de caldo de verduras (instantáneo)
nata para montar 100 g
Sal
Pimienta (de molinillo)
Limón (zumo)
2 cucharadas de alcaparras pequeñas

Preparación

1. Quita los tallos duros y las hojas exteriores del hinojo. Lava bien el hinojo bajo el agua corriente.
2. Corta el hinojo por la mitad a lo largo. Luego corta estas mitades en tiras muy finas y estrechas.
3. Corta finamente las hojas verdes del hinojo y resérvalas. Las necesitarás más adelante para decorar.
4. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio.
5. Añade las tiras de hinojo a la olla. Sofríelas removiendo constantemente durante unos 2 minutos.
6. Desglasa las verduras con el anís schnaps. Remueve brevemente.
7. Vierte el caldo de verduras y la nata en la olla.
8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. Reduce el fuego a medio. Tapa la olla.
10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el hinojo esté blando.
11. Tritura la masa de hinojo blanda con una batidora de mano hasta obtener una textura fina y homogénea.
12. Sazona la salsa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón al gusto.
13. Incorpora el verde de hinojo picado preparado y las alcaparras a la salsa terminada.

Nutrición por ración

kcal: 173
Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 5 g