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🍽️ Ensalada fresca de hinojo y naranja con aderezo de tomate y mostaza

198 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo
• tirabeques 200 g
• 2 naranjas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• aceite de oliva (en frío)
• vinagre balsámico
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 2 cucharaditas de mostaza dulce

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo y quita los tallos duros.
2. 2. Corta el hinojo en rodajas finas.
3. 3. Lava los guisantes planos.
4. 4. Hierve agua con un poco de sal.
5. 5. Cocina los guisantes planos durante 5 minutos en el agua hirviendo con sal (blanquea).
6. 6. Quita la piel y la parte blanca de las naranjas.
7. 7. Corta la pulpa de las naranjas en rodajas finas.
8. 8. Mezcla el hinojo, los guisantes planos y las rodajas de naranja en un bol.
9. 9. Espolvorea sésamo sobre la mezcla.
10. 10. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva por encima.
11. 11. Mezcla para el aderezo 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, tomate triturado y mostaza en un pequeño plato.
12. 12. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
14. 14. Sirve la ensalada con pan recién tostado.

Nutrición por ración

• kcal: 198
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g