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🍽️ Ensalada fresca de hinojo y salami con aderezo cítrico

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo
• 75 g de salami italiano (en rodajas finas)
• 2 dientes de ajo
• 2 limones sin tratar
• 2 naranjas sin tratar
• 1 cucharadita de mostaza picante
• 1 cucharadita de miel
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo bajo el agua corriente.
2. 2. Corta el hinojo por la mitad.
3. 3. Retira el tallo duro inferior y las hojas verdes.
4. 4. Corta la carne del hinojo en rodajas muy finas o usa una mandolina.
5. 5. Coloca las rodajas de hinojo y los trozos de salami en los platos.
6. 6. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
7. 7. Corta un limón y una naranja en rodajas finas.
8. 8. Exprime el jugo de las dos frutas cítricas restantes.
9. 9. Mezcla el jugo con el ajo picado, la mostaza y la miel.
10. 10. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Decora los platos con las rodajas de cítricos.
12. 12. Añade el aderezo sobre la ensalada.
13. 13. Espolvorea la ensalada con el verde de hinojo que retiraste antes.
14. 14. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 223
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g