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🍽️ Ensalada crujiente de hinojo y manzana con trucha ahumada

402 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de hinojo y manzana con trucha ahumada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el vinagre con el zumo de limón, la mostaza y la miel en un cuenco pequeño.
  2. 2. Añade el aceite gota a gota y sigue removiendo hasta que se forme una emulsión cremosa.
  3. 3. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  4. 4. Lava bien el hinojo y córtalo por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira el tallo duro en la parte inferior de las mitades de hinojo.
  6. 6. Corta la carne de hinojo en tiras muy finas y estrechas.
  7. 7. Calienta una sartén sin grasa y tuesta las nueces en ella brevemente hasta que huelan bien.
  8. 8. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar completamente.
  9. 9. Pica las nueces enfriadas de forma gruesa con un cuchillo.
  10. 10. Lava la rúcula y retira las hojas dañadas si las hay.
  11. 11. Escurre la rúcula hasta que esté seca, por ejemplo en un escurridor de ensaladas.
  12. 12. Lava las manzanas y córtalas en cuartos.
  13. 13. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  14. 14. Corta los trozos de manzana en rodajas finas y estrechas.
  15. 15. Combina el hinojo, la rúcula y las rodajas de manzana en un cuenco grande.
  16. 16. Vierte la vinagreta sobre las verduras y la fruta y mezcla todo bien.
  17. 17. Prueba la ensalada una vez más con sal y pimienta.
  18. 18. Divide el pescado ahumado en trozos grandes y para comer.
  19. 19. Sirve la ensalada en platos.
  20. 20. Coloca los trozos de pescado encima de la ensalada.
  21. 21. Espolvorea la ensalada terminada con las nueces picadas.
  22. 22. Si es necesario, añade pimienta recién molida encima y sirve el plato.

Nutrición por ración