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🍽️ Hinojo en salsa cremosa de vino y nata

529 kcal · 30 min · 4 raciones

Hinojo en salsa cremosa de vino y nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el hinojo.
  2. 2. Corta el hinojo por la mitad.
  3. 3. Reserva algunas hojas verdes de hinojo para más tarde.
  4. 4. Llena una olla con agua y añade un poco de sal y zumo de limón.
  5. 5. Cocina el hinojo en ella durante 10 minutos.
  6. 6. Escurre el agua, pero reserva 100 mililitros para la salsa.
  7. 7. Mantén el hinojo caliente.
  8. 8. Añade la nata, el vino blanco y el agua de hinojo reservada a una olla.
  9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
  10. 10. Deja reducir la salsa brevemente.
  11. 11. Cocina los huevos hasta que estén duros.
  12. 12. Corta las aceitunas por la mitad y quita los huesos.
  13. 13. Sumerge los huevos cocidos brevemente en agua fría.
  14. 14. Pela los huevos.
  15. 15. Corta los huevos por la mitad.
  16. 16. Saca la yema con cuidado.
  17. 17. Pasa la yema a través de un colador fino directamente en la mezcla tibia de vino y nata.
  18. 18. Mezcla todo con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
  19. 19. Pica finamente las hojas de hinojo reservadas.
  20. 20. Incorpora las hojas de hinojo a la salsa.
  21. 21. Pica finamente la clara de huevo restante.
  22. 22. Coloca el hinojo en una fuente de servir.
  23. 23. Vierte la salsa sobre el hinojo.
  24. 24. Espolvorea la clara de huevo picada y las aceitunas por encima.

Nutrición por ración