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🍽️ Patatas con salsa cremosa de hinojo

383 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla.
  3. 3. Añade un poco de agua con sal.
  4. 4. Cocina las patatas durante 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Corta las hojas verdes del hinojo.
  6. 6. Corta los bulbos de hinojo por la mitad.
  7. 7. Lava las mitades de hinojo.
  8. 8. Quita el tallo duro del hinojo.
  9. 9. Corta una mitad del hinojo en tiras finas.
  10. 10. Corta la otra mitad del hinojo en cuartos.
  11. 11. Calienta el zumo de limón y el caldo en una olla.
  12. 12. Añade las tiras de hinojo finamente cortadas al líquido.
  13. 13. Coloca los cuartos de hinojo encima de las tiras.
  14. 14. Sazona todo con sal y pimienta.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Deja cocinar el hinojo a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta.
  17. 17. Saca los cuartos de hinojo con cuidado.
  18. 18. Coloca los cuartos de hinojo en los platos.
  19. 19. Tritura el resto del hinojo en la salsa.
  20. 20. Mezcla la yema de huevo con la salsa.
  21. 21. Incorpora la mantequilla a la salsa.
  22. 22. Sazona la salsa de nuevo con sal, pimienta y comino.
  23. 23. Escurre las patatas cocidas.
  24. 24. Distribuye las patatas en los platos.
  25. 25. Vierte la salsa de hinojo sobre las patatas.
  26. 26. Lava las hojas de hinojo que guardaste.
  27. 27. Pica las hojas de hinojo finamente.
  28. 28. Espolvorea las hojas picadas sobre el plato terminado.

Nutrición por ración