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🍽️ Fenoll cocido con crema de dip de ajo silvestre y aguacate

278 kcal · 30 min · 4 raciones

Fenoll cocido con crema de dip de ajo silvestre y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el fenoll bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos duros de las hojas y reserva las hojas tiernas de fenoll.
  3. 3. Corta el bulbo de fenoll en ocho gajos iguales.
  4. 4. Coloca los gajos de fenoll en una olla ancha o una sartén grande.
  5. 5. Vierte el vino blanco y el aceite sobre el fenoll.
  6. 6. Sazona la mezcla con una pizca de sal.
  7. 7. Cubre la olla o la sartén.
  8. 8. Cocina el fenoll a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que esté blando.
  9. 9. Retira la olla del fuego y deja que el fenoll se enfríe completamente.
  10. 10. Pela el aguacate y córtalo por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira el hueso con cuidado con un cuchillo y sácalo.
  12. 12. Añade la carne del aguacate junto con la nata a una batidora o batidora de mano.
  13. 13. Añade el jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta.
  14. 14. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave y cremosa.
  15. 15. Pica finamente el ajo silvestre.
  16. 16. Mezcla el ajo silvestre picado y las hojas de fenoll reservadas anteriormente en la salsa de aguacate.
  17. 17. Hueve los huevos hasta que estén duros, pélalos y pícalos finamente.
  18. 18. Pica los pepinillos también finamente.
  19. 19. Añade los huevos picados finamente, los pepinillos y las alcaparras a la salsa.
  20. 20. Mezcla todo bien hasta que la remolada esté lista.
  21. 21. Coloca el fenoll enfriado en un plato y deja que escurra bien.
  22. 22. Coloca la remolada terminada sobre el fenoll y sirve el plato.

Nutrición por ración