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🥗 Ensalada de hinojo y avena con halloumi

749 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g avena (descascarada)
• sal
• 400 g hinojo (2 bulbos pequeños)
• 1 cebolla roja
• 100 g rábanos
• 150 g frambuesas
• 30 g arándanos rojos deshidratados
• 40 g avellanas
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas vinagre de frambuesa
• 1 cucharadita miel líquida
• pimienta
• 3 cucharadas aceite de nueces
• 400 g queso halloumi
• 1 cucharada alcaravea

Preparación

1. 1. Pon la avena en una olla caliente sin grasa.
2. 2. Tuesta la avena 3 minutos a fuego medio.
3. 3. Añade 500 mililitros de agua.
4. 4. Sala el agua ligeramente.
5. 5. Deja cocinar la avena a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
6. 6. Remueve la avena de vez en cuando.
7. 7. Añade agua adicional si es necesario.
8. 8. Pela y lava el hinojo.
9. 9. Corta el hinojo en tiras finas.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebola por la mitad.
12. 12. Corta la cebolla también en tiras finas.
13. 13. Pela y lava los rábanos.
14. 14. Corta los rábanos en rodajas finas.
15. 15. Lava las frambuesas.
16. 16. Seca las frambuesas con papel de cocina.
17. 17. Pica los arándanos rojos deshidratados.
18. 18. Pica las avellanas de forma gruesa.
19. 19. Mezcla el zumo de limón, el vinagre, la miel, la sal, la pimienta y el aceite en un bol.
20. 20. Escurre la avena.
21. 21. Mezcla la avena con todos los ingredientes preparados y el aderezo.
22. 22. Deja reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos.
23. 23. Corta el queso halloumi en rodajas.
24. 24. Asa las rodajas de queso en la parrilla caliente.
25. 25. Asa cada lado durante 3 a 4 minutos.
26. 26. Sazona el queso con sal y pimienta.
27. 27. Espolvorea alcaravea sobre el queso.
28. 28. Prueba la ensalada de hinojo y avena.
29. 29. Coloca las rodajas de queso sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 749
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g