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🍲 Sopa cremosa de hinojo y gambas

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo verdura para sopa
• 1 bulbo hinojo
• 0.5 limón ecológico
• 1 cda. aceite de oliva
• 500 ml caldo de verduras
• 8 gambas listas para cocinar
• 2 tallos perejil
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien la verdura para sopa.
2. 2. Pela la verdura y quítale las partes no comestibles si es necesario.
3. 3. Corta la verdura en tiras finas.
4. 4. Corta el hinojo por la mitad.
5. 5. Quita el tallo duro del hinojo.
6. 6. Corta el hinojo también en tiras finas.
7. 7. Lava el limón.
8. 8. Corta el limón en rodajas.
9. 9. Calienta el aceite en una olla.
10. 10. Sofríe la verdura preparada a fuego medio.
11. 11. Añade el caldo a la sopa.
12. 12. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
13. 13. Añade las gambas después de 10 minutos.
14. 14. Añade las rodajas de limón.
15. 15. Deja que las gambas y las rodajas de limón se cocinen juntos.
16. 16. Lava el perejil.
17. 17. Seca bien el perejil.
18. 18. Pica el perejil finamente.
19. 19. Sazona la sopa con sal y pimienta.
20. 20. Sirve la sopa en cuencos.
21. 21. Espolvorea la sopa con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g