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🥗 Ensalada de campo otoñal con topinambres caramelizados y aderezo de chocolate y naranja

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de campo otoñal con topinambres caramelizados y aderezo de chocolate y naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los topinambres (peras de tierra) y las remolachas multicolor.
  2. 2. Pela los topinambres y las remolachas multicolor.
  3. 3. Corta los topinambres en rodajas finas.
  4. 4. Cuartorea las remolachas multicolor y córtalas en rodajas también.
  5. 5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
  6. 6. Añade los topinambres y las remolachas multicolor a la sartén caliente.
  7. 7. Saltea las verduras durante 7 minutos a fuego medio.
  8. 8. Remueve las verduras de vez en cuando.
  9. 9. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  10. 10. Lava una naranja bajo agua caliente.
  11. 11. Seca la naranja con un paño.
  12. 12. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  13. 13. Exprime el zumo de la naranja.
  14. 14. Coge un cuchillo y retira la cáscara de la segunda naranja de la pulpa.
  15. 15. Extrae los gajos de pulpa de la naranja en forma de cuña.
  16. 16. Recoge el zumo que sueltan los gajos de naranja en un cuenco pequeño.
  17. 17. Trocea el chocolate amargo de forma gruesa.
  18. 18. Coloca un cuenco con el chocolate sobre una olla con agua caliente (baño María).
  19. 19. Derrite el chocolate con cuidado en el baño María.
  20. 20. Añade el vinagre, el aceite de nuez, la ralladura de naranja y el zumo de naranja al chocolate derretido.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes para el aderezo.
  22. 22. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta.
  23. 23. Retira las hojas marchitas de la ensalada de campo.
  24. 24. Lava bien la ensalada de campo.
  25. 25. Escurre bien la ensalada.
  26. 26. Trocea las nueces de avellana de forma gruesa.
  27. 27. Distribuye la ensalada de campo en cuatro platos.
  28. 28. Cubre la ensalada con los topinambres y las remolachas multicolor salteados.
  29. 29. Coloca los gajos de naranja sobre la ensalada.
  30. 30. Riega la ensalada con el aderezo de chocolate y naranja.
  31. 31. Espolvorea las nueces de avellana troceadas sobre el plato terminado.

Nutrición por ración