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🍽️ Espinacas silvestres con lomo de conejo y pera

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Espinacas silvestres con lomo de conejo y pera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de conejo bajo el agua corriente y sécalo bien con papel de cocina.
  2. 2. Condimenta el lomo generosamente con sal y pimienta negra.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de colza en una sartén.
  4. 4. Sella el lomo de conejo por ambos lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  5. 5. Retira la carne de la sartén y envuélvela firmemente en papel de aluminio para que repose.
  6. 6. Desglasa la sartén con caldo de caza y mezcla los restos de la cocción.
  7. 7. Vierte la salsa en un cuenco pequeño y resérvala.
  8. 8. Pela las peras y córtalas por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira el corazón de las mitades de pera.
  10. 10. Corta las mitades de pera en gajos finos.
  11. 11. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  12. 12. Dora los gajos de pera con cuidado hasta que estén ligeramente dorados.
  13. 13. Calienta una segunda sartén vacía.
  14. 14. Tuesta los piñones en ella sin grasa adicional hasta que estén aromáticos.
  15. 15. Pela el apio.
  16. 16. Corta el apio primero en rodajas muy finas.
  17. 17. Corta las rodajas en bastones finos.

Nutrición por ración