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🍽️ Ensalada de campo bávara con chips de pretzel

563 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 barra de pretzel
• 3 cucharadas aceite
• 0.5 manojo perejil
• 0.5 manojo cebollino
• 1 cebolla roja
• 1 manojo rábanos
• 100 g ensalada de campo
• 75 g queso de montaña con menos grasa
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 1 cucharada mostaza dulce
• 1 cucharada mostaza de intensidad media
• sal
• pimienta
• 1 cucharada aceite de semillas de calabaza

Preparación

1. 1. Corta la barra de pretzel longitudinalmente en rodajas finas.
2. 2. Unta ligeramente las rodajas de pretzel con aceite.
3. 3. Tuesta las rodajas bajo la parrilla del horno precalentado (nivel medio) o en una sartén antiadherente hasta que estén crujientes por ambos lados.
4. 4. Lava las hierbas y escúrrelas.
5. 5. Desprende las hojas de perejil y pícalas groseramente.
6. 6. Corta el cebollino en rodajas finas.
7. 7. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
8. 8. Limpia y lava los rábanos.
9. 9. Ralla los rábanos muy finamente.
10. 10. Limpia la ensalada de campo, pero deja los tallos unidos.
11. 11. Lava la ensalada de campo y escúrrela bien.
12. 12. Corta el queso en tiras muy finas.
13. 13. Bate el vinagre, ambos tipos de mostaza, sal, pimienta, el aceite restante y el aceite de semillas de calabaza con un batidor de mano para hacer un aderezo para la ensalada.
14. 14. Reserva una parte del aderezo para más tarde.
15. 15. Incorpora las hierbas picadas al aderezo.
16. 16. Mezcla la ensalada de campo, las tiras de cebolla y los rábanos con tres cuartas partes del aderezo.
17. 17. Distribuye los chips de pretzel y el queso sobre la ensalada.
18. 18. Rocía la ensalada con el aderezo restante.
19. 19. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 563
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 28 g