← Todas las recetas

🍽️ Pan de trigo integral fino

82 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan de trigo integral fino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon 500 g de harina de trigo, harina de centeno, masa madre, sal y especias para pan en un bol grande.
  2. 2. Añade 300 ml de agua.
  3. 3. Amasa los ingredientes con los ganchos de una batidora de mano o en una amasadora hasta obtener una masa firme.
  4. 4. Cubre la masa con un paño de cocina.
  5. 5. Deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que se haya duplicado aproximadamente.
  6. 6. Esto tarda unas 1 a 2 horas.
  7. 7. Pon la harina de trigo restante sobre una encimera limpia.
  8. 8. Coge la masa del pan y colócala sobre la harina.
  9. 9. Amasa la harina poco a poco con las manos en la masa.
  10. 10. Forma la masa en un rollo de unos 30 cm de largo.
  11. 11. Enmantequilla un molde rectangular con aceite.
  12. 12. Coloca el rollo de masa en el molde preparado.
  13. 13. Haz algunos cortes diagonales en la superficie del rollo de masa con un cuchillo afilado.
  14. 14. Pincela la superficie con 2 cucharadas de agua.
  15. 15. Precalienta el horno a 50 °C.
  16. 16. Apaga el horno después del precalentamiento.
  17. 17. Coloca el molde en el horno caliente y apagado.
  18. 18. Deja que el pan fermente allí durante 1 hora más.
  19. 19. Saca el molde con cuidado del horno.
  20. 20. Deja el molde a un lado para que la masa no se hunda.
  21. 21. Precalienta el horno a 250 °C.
  22. 22. Introduce la bandeja de horno en la segunda rejilla desde abajo en el horno.
  23. 23. Al mismo tiempo, coloca un recipiente resistente al horno con unos 250 ml de agua en el suelo del horno.
  24. 24. Hornea el pan durante 10 minutos a temperatura alta.
  25. 25. Baja la temperatura después de 10 minutos.
  26. 26. Hornea el pan a 200 °C durante otros 40 a 50 minutos.
  27. 27. Saca el pan del horno.
  28. 28. Deja que el pan repose en el molde sobre una rejilla de enfriamiento durante 30 minutos.
  29. 29. Desmolda el pan con cuidado.
  30. 30. Deja que el pan se enfríe completamente.

Nutrición por ración