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🍰 Pastel jugoso de manzana y naranja con masa quebrada

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel jugoso de manzana y naranja con masa quebrada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 200 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 40 gramos de azúcar de flor de coco en un bol.
  2. 2. Añade la clara de huevo y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
  3. 3. Amasa todo rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Envuelve la bola de masa firmemente en film transparente.
  6. 6. Deja la envoltura en la nevera durante 30 minutos.
  7. 7. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  8. 8. Estira la masa sobre la superficie con un rodillo.
  9. 9. Enmantequilla tu molde para pastel a tu gusto con un poco de mantequilla.
  10. 10. Coloca la masa estirada en el molde.
  11. 11. Hunde el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  12. 12. Pela las manzanas por completo.
  13. 13. Corta las manzanas en ocho trozos iguales.
  14. 14. Retira el corazón de los trozos de manzana.
  15. 15. Lava la naranja bajo agua caliente.
  16. 16. Seca la naranja con un paño.
  17. 17. Ralla la piel de la naranja finamente.
  18. 18. Exprime el zumo de la naranja.
  19. 19. Mezcla los trozos de manzana con el zumo de naranja.
  20. 20. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  21. 21. Mezcla las yemas con 2 cucharadas soperas de agua tibia.
  22. 22. Bate las claras con el azúcar de flor de coco restante hasta que estén firmes.
  23. 23. Mezcla la mezcla de yema y agua con la harina restante y la levadura en polvo.
  24. 24. Incorpora la clara batida firme con cuidado a la masa.
  25. 25. Añade 2 cucharaditas de ralladura de naranja a la masa.
  26. 26. Coloca la mitad de la masa en el molde preparado.
  27. 27. Distribuye los trozos de manzana uniformemente sobre la masa.
  28. 28. Cubre las manzanas con el resto de la masa.
  29. 29. Espolvorea almendras sobre el pastel.
  30. 30. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 150 grados aire caliente o nivel de gas 2).
  31. 31. Hornea el pastel durante unos 45 minutos.
  32. 32. Saca el pastel del horno.
  33. 33. Deja que el pastel se enfríe por completo.
  34. 34. Espolvorea el pastel frío con azúcar glas a tu gusto.

Nutrición por ración