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🍽️ Ensalada crujiente de frisée con carne de Bündner

96 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g de frisée pequeño (1 frisée pequeño)
• 250 g de Lollo bionda (1 Lollo bionda)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza dulce
• 2 cucharadas de caldo de verduras mediterráneo
• 3 cucharadas de aceite de colza
• Sal
• Pimienta
• 1 manojo de cebollino
• 60 g de carne de Bündner (en rodajas muy finas)

Preparación

1. 1. Lava las cabezas de ensalada frisée y Lollo bionda bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la verdura con una escurridora de ensalada o un paño de cocina.
3. 3. Trocea las hojas en trozos para comer.
4. 4. Pon los trozos de ensalada en un bol grande.
5. 5. Añade el vinagre, la mostaza, el caldo de verduras y el aceite de colza en un bol pequeño.
6. 6. Bate bien los ingredientes del aderezo con un batidor de mano.
7. 7. Sazona el aderezo al gusto con sal y pimienta.
8. 8. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
9. 9. Corta el cebollino en rodajas finas.
10. 10. Mezcla las rodajas de cebollino con el aderezo.
11. 11. Vierte el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
12. 12. Mezcla la ensalada con cuidado hasta que todas las hojas estén cubiertas.
13. 13. Corta la carne de Bündner en rodajas muy finas.
14. 14. Coloca las rodajas de carne en círculo en platos planos.
15. 15. Distribuye la ensalada mezclada sobre las rodajas de carne.
16. 16. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 96
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 1 g