🍽️ Sopa fina de hierbas

Name: Sopa fina de hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g mantequilla; 100 g cebollas (picadas finas); 2 cda harina de trigo (normal); 60 ml vino blanco seco; 800 ml caldo claro; nata agria 125 g; 1 cda perejil (picado fino); 1 cda cebollino (cortado en rodajas); levístico 1 cda; sal; pimienta (recién molida); nuez moscada

163 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

30 g mantequilla
100 g cebollas (picadas finas)
2 cda harina de trigo (normal)
60 ml vino blanco seco
800 ml caldo claro
nata agria 125 g
1 cda perejil (picado fino)
1 cda cebollino (cortado en rodajas)
levístico 1 cda
sal
pimienta (recién molida)
nuez moscada

Preparación

1. Calienta la mantequilla en una olla.
2. Pica las cebollas finamente y sofríelas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
3. Espolvorea la harina sobre las verduras.
4. Desglasa con vino blanco.
5. Añade el caldo.
6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 7 minutos.
7. Incorpora la crema agria.
8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
9. Lava el perejil, el cebollino y la alfavara (una planta aromática).
10. Pica las hierbas finamente y añádelas a la sopa.
11. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
12. Sirve la sopa en tazones.
13. Decora los tazones a tu gusto con flores de eneldo y cebollino fresco.

Nutrición por ración

kcal: 163
Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g