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🍽️ Sopa cremosa de colinabo y queso

327 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el colinabo y reserva las hojitas pequeñas.
  2. 2. Corta el colinabo en rodajas finas.
  3. 3. Pon las rodajas de colinabo en 200 mililitros de agua ligeramente salada.
  4. 4. Cocina las rodajas durante 5 minutos.
  5. 5. Escurre las verduras y reserva el agua de cocción.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Añade la harina a la mantequilla caliente y sofríela brevemente.
  8. 8. Añade la leche y el agua de cocción del colinabo reservada, removiendo constantemente.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva.
  10. 10. Ralla el queso Gouda.
  11. 11. Desmenuza el queso Roquefort en trocitos pequeños.
  12. 12. Añade ambos quesos a la sopa caliente.
  13. 13. Remueve hasta que el queso se haya derretido por completo.
  14. 14. Añade el zumo de uva a la sopa.
  15. 15. Calienta la sopa brevemente de nuevo.
  16. 16. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  17. 17. Añade las rodajas de colinabo cocidas de nuevo a la sopa.
  18. 18. Sirve la sopa en platos hondos.
  19. 19. Decora los platos con las hojitas de colinabo reservadas.

Nutrición por ración