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🍽️ Sopa cremosa de hinojo con vieiras

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de hinojo con vieiras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el hinojo.
  2. 2. Corta las hojas verdes del hinojo y resérvalas.
  3. 3. Corta el bulbo de hinojo en cubos de aproximadamente un centímetro.
  4. 4. Pela las patatas y lávalas.
  5. 5. Corta las patatas también en cubos.
  6. 6. Pela las chalotas.
  7. 7. Pica las chalotas finamente.
  8. 8. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla.
  9. 9. Sofríe las chalotas en el aceite caliente hasta que estén translúcidas.
  10. 10. Añade los cubos de hinojo y los cubos de patata a la olla.
  11. 11. Sofríe brevemente las verduras.
  12. 12. Vierte el caldo en la olla.
  13. 13. Añade el azafrán a la sopa.
  14. 14. Coloca una hoja de laurel en la sopa.
  15. 15. Lleva la sopa a ebullición.
  16. 16. Baja el fuego a medio.
  17. 17. Tapa la olla.
  18. 18. Deja cocer la sopa a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  19. 19. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  20. 20. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede muy fina.
  21. 21. Cuela la sopa a través de un colador fino en una segunda olla.
  22. 22. Mezcla la crema de soja con la sopa.
  23. 23. Lleva la sopa a ebullición una vez brevemente.
  24. 24. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Condimenta las vieiras con sal y pimienta.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego fuerte.
  27. 27. Fríe las vieiras en la sartén.
  28. 28. Fríe cada lado durante 45 segundos.
  29. 29. Desglasa las vieiras al gusto con licor de anís.
  30. 30. Retira la sartén del fuego.
  31. 31. Pica el verde de hinojo que reservaste.
  32. 32. Añade el verde de hinojo y las vieiras a la sopa.
  33. 33. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración